ADVERTISEMENT
van het deeg te voelen en te zien of je meer of minder nodig hebt. Voor die hoeveelheid bloem hebben we ongeveer een glas water nodig, maar zelfs als we een recept volgen, is koken een groot deel van intuïtie, dus luister naar het instinct van je chef om te weten wanneer het klaar is, ook al helpen we je wel.
Voeg na het kneed twee snufjes zout en olijfolie toe. Op dit punt moet het zout worden toegevoegd, omdat het niet direct in contact mag komen met de gist, dus vergeet niet alles samen te voegen.
Nu we alle ingrediënten hebben, blijven we ongeveer 10 tot 15 minuten kneden, totdat het deeg gelijkmatig is en niet meer aan onze handen plakt. Tijdens het kneden is een truc om het deeg te breken en weer in elkaar te zetten, en het in een spiraal te draaien. Hierdoor wordt het wat rekbaar, dit is de textuur die je moet opmerken. Met die consistentie zal het later heel goed uitrekken
Als ons deeg klaar is, strooien we wat bloem in de kom, leggen het erin, bedekken het met plasticfolie zodat het geen lucht krijgt, en het minstens een uur in de koelkast laten rusten, hoewel het ons ook dagelijks helpt.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
