Tips voor het beste resultaat
- Kies bladerdeeg van goede kwaliteit voor de beste gelaagdheid en krokante structuur.
- Werk met volledig afgekoelde elementen: zowel de crème als het deeg moeten koud zijn voordat je gaat stapelen.
- Gebruik een warm mes bij het snijden, dan breekt het bladdeeg minder snel.
Met dit recept maak je een mille-feuille dat zowel qua smaak als presentatie kan wedijveren met dat van de patissier. De combinatie van krokante lagen en romige vulling blijft onweerstaanbaar en is perfect voor feestdagen, verjaardagen of elke gelegenheid waarbij je indruk wilt maken.
