Blijf mixen en voeg ondertussen langzaam de olie in een dun straaltje toe. Deze stap vereist geduld, omdat de geleidelijke toevoeging van de olie een emulsie creëert. Blijf kloppen of mixen tot de mayonaise een dikke en romige consistentie heeft bereikt.
4. Seizoen
Zodra de mayonaise de gewenste consistentie heeft bereikt, voeg je zout toe. Proef gerust en pas de kruiden naar eigen smaak aan.
5. Opslag
Doe de mayonaise in een luchtdichte pot en bewaar deze in de koelkast. Je kunt de mayonaise maximaal een week bewaren.
Praktische tips
- Gebruik biologische ingrediënten: voor een nog lekkerdere mayonaise kies je voor scharreleieren en olie van goede kwaliteit.
- Te veel olie toevoegen: Als je te snel te veel olie toevoegt, kan je mayonaise schiften. Mocht dit gebeuren, dan kun je proberen de mayonaise te redden door een extra ei in een schone kom te doen en de geschifte mayonaise voorzichtig met het ei te kloppen.
- Voeg smaakmakers toe: Om de smaak te variëren, kun je verse kruiden, mosterd of zelfs knoflook toevoegen voor een knoflookmayonaise.
Conclusie
Zelfgemaakte mayonaise is niet alleen eenvoudig, maar ook erg bevredigend. Met verse ingrediënten en een makkelijke methode kun je je mayonaise helemaal naar eigen smaak aanpassen en je gasten verrassen tijdens een maaltijd. Probeer dit recept eens uit en verwerk het in je favoriete gerechten. Eet smakelijk!
