Inleiding
Zelfgemaakte havermelk is een van die basisrecepten die je eenvoudig thuis kunt maken, maar die meteen een wereld van verschil laten proeven. Nadat ik eerder al mijn eigen amandelmelk had gemaakt, wilde ik al langer eens havermelk proberen. En eerlijk gezegd: het resultaat overtreft elke variant uit de winkel. De smaak is zacht, vol en puur haver, waardoor je direct zin krijgt om het zo uit het glas te drinken. Bovendien kun je het recept heel gemakkelijk volledig glutenvrij maken door glutenvrije havermout te gebruiken.
Het leuke aan zelf havermelk maken is dat je precies weet wat erin zit. Geen onnodige toevoegingen, geen verborgen suikers — gewoon haver, water, een klein beetje kokosolie voor romigheid en een snufje zout om de smaak in balans te brengen. Het recept is eenvoudig, snel klaar en ideaal om steeds opnieuw te maken. Perfect voor in koffie, smoothies, pap of gewoon als frisse drinkmelk.
Ingrediënten
- 1 liter water
- 3 dl havermout
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 snufje zout
Bereiding
- Basis mengen: Doe het water en de havermout samen in een blenderkan. Smelt de kokosolie — dit kan in een pannetje of enkele seconden in de magnetron — en voeg deze toe, samen met het snufje zout. De kokosolie geeft de melk een romige textuur en zorgt dat de melk minder snel scheidt in de koelkast.
- Blenden: Mix het geheel op hoge snelheid gedurende een paar minuten. Het doel is om de havermout zo fijn mogelijk te malen zodat je een gladde, zachte melk krijgt. Hoe beter je blendt, hoe romiger het eindresultaat wordt.
- Zeef de melk: Giet de gemixte vloeistof door een fijnmazige zeef. Gebruik eventueel een lepel om het mengsel rustig door te roeren zodat de melk sneller doorloopt. Voor de allerfijnste structuur kun je ook een sapzeef of notenmelkzak gebruiken, maar een gewone zeef werkt prima voor dagelijks gebruik.
- Bewaren: Schenk de havermelk in een schone fles of pot met deksel. Bewaar hem in de koelkast; de melk blijft 3–4 dagen goed. Schud de fles voor gebruik, omdat zelfgemaakte havermelk van nature wat kan scheiden.
