Stap voor Stap Recept voor Zeevruchtenblanquette
Bereiding van Zeevruchten
Spoel de garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen goed af onder koud water. Verwijder alle schelpen en andere oneetbare delen. Dit zorgt ervoor dat je alleen de beste stukjes zeevruchten in je gerecht hebt.
Bestrooi de zeevruchten licht met zout en peper om ze op smaak te brengen.
Bereiding van de Romige Saus
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn. Dit creëert een smaakvolle basis voor de saus.
Blus af met de witte wijn en schraap de bodem van de pan om eventuele smaakresten los te maken. Laat het mengsel 5 minuten zachtjes koken om de smaken te concentreren.
Voeg de room toe en roer goed door. Laat de saus zachtjes sudderen tot deze dikker wordt en de smaken zich goed hebben vermengd.
Zeevruchten Koken
Voeg de schoongemaakte zeevruchten toe aan de pan en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de saus. Laat de zeevruchten 5 tot 7 minuten sudderen, of totdat ze ondoorzichtig en gaar zijn.
Roer de gehakte peterselie erdoor en proef de saus. Pas indien nodig de kruiden aan.
Serveer Suggesties
Blanquette de la Mer wordt warm geserveerd, het beste met knapperig stokbrood of op een bedje van luchtige rijst. De romige saus is perfect om in te dippen met brood.
Tips om je Gerecht te Perfecteren
- Niet te lang koken: Zeevruchten koken snel, dus houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze rubberachtig worden.
- Experimenteer met smaken: Voeg een kneepje citroensap of een snufje cayennepeper toe voor een extra kick.
- Vooraf bereiden: Dit gerecht kan een paar uur van tevoren worden gemaakt. Voor het serveren gewoon even opwarmen.
Veelgestelde Vragen
Wat is Blanquette de la Mer?
Blanquette de la Mer is een klassiek Frans visgerecht met een romige witte wijnsaus, meestal gemaakt met een mix van schelpdieren en vis.
Kan ik diepvriesvis gebruiken?
Ja, bevroren zeevruchten kunnen worden gebruikt, maar zorg ervoor dat je ze goed ontdooit voordat je ze kookt, zodat ze hun textuur behouden.
Hoe bewaar je restjes?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 2 dagen. Verwarm voorzichtig op het fornuis.
Conclusie
Zeevruchtenblanquette met romige witte wijnsaus is een gerecht dat de smaken van de zee prachtig tot leven brengt. Met dit recept kun je eenvoudig een culinair meesterwerk in je eigen keuken creëren. Geniet van de rijke, delicate smaken en de elegante presentatie van dit klassieke Franse gerecht!
Verzamel je ingrediënten, nodig vrienden uit en geniet van dit heerlijke gerecht dat de smaak van de oceaan rechtstreeks naar je tafel brengt. Eet smakelijk!
« `html
