Laten rijzen
Dek de kom af met een schone doek. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is. Een goed gerezen deeg voelt luchtig aan en veert licht terug wanneer je het indrukt.
Broodjes vormen
Verdeel het gerezen deeg in kleine porties. Rol elk stukje tot een glad bolletje door het deeg lichtjes onder je handpalm te draaien. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog eens 15 minuten rusten zodat ze ontspannen en iets verder rijzen.
Bestrijken en bakken
Verwarm de oven voor op 180°C. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de broodjes dun met het eimengsel voor een glanzende korst. Strooi er sesamzaadjes overheen. Bak de broodjes 12–15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn en licht aanvoelen.
