1. Los de gist op in de warme melk en laat het 10 minuten staan tot het schuimig is.
2. Meng in een grote kom of de kom van een keukenmixer de bloem, suiker en zout.
Voeg de eieren één voor één toe terwijl je kneedt.
Giet het melk-gistmengsel erbij en kneed tot een glad deeg.
Voeg de zachte boter in stukjes toe en kneed nog 10 minuten tot het deeg glad en elastisch is.
3. Dek het deeg af met een schone doek en laat het 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plek.
Het deeg moet in volume verdubbelen.
4. Druk het deeg voorzichtig plat.
Vorm er naar wens balletjes of vlechten van en leg ze in een ingevette bakvorm.
Laat ze nog 30 tot 45 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6). Bestrijk de brioche met het eierdooier-melkmengsel voor een goudbruine kleur.
Bak 25 minuten, of tot de brioche goudbruin en luchtig is.
TIPS & TRICKS
• Bewaren: Bewaar 48 uur op kamertemperatuur onder een schone keukendoek.
• Ideale temperatuur: Geniet ervan warm of op kamertemperatuur voor een zachtere textuur.
• Gourmetvariant: Voeg chocoladeschilfers of sinaasappelrasp toe voor een aromatische toets.
• Tip om verspilling te voorkomen: Als het een beetje uitdroogt, gebruik het dan voor wentelteefjes!
