3️⃣ Eiwitten opkloppen
Klop de eiwitten met de suiker tot stijve, glanzende pieken.
4️⃣ Samenvoegen
Voeg voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan het yoghurtmengsel, in drie delen. Spatel zachtjes om de luchtigheid te behouden.
5️⃣ Bakken
Giet het beslag in de vorm. Bak gedurende 15–20 minuten op 170°C, daarna nog 10 minuten op 150°C (zodat hij zacht en luchtig blijft).
6️⃣ Afkoelen
Laat de cake in de oven afkoelen met de deur op een kier, om inzakken te voorkomen.
7️⃣ Serveren
Bestrooi met poedersuiker en serveer koud of op kamertemperatuur.
De structuur is fluweelzacht – bijna als een cheesecake, maar lichter. ☁️✨
💡 Tips:
-
Voeg wat citroenrasp of sinaasappelzeste toe voor een frisse toets.
-
Voor een chocoladeversie: vervang 1 eetlepel maïzena door 1 eetlepel cacaopoeder.
-
Bewaar in de koelkast tot 3 dagen – hij blijft heerlijk romig!
