Als je gevoelig bent, kies dan voor kleine porties en eet gekookte bloemkool in plaats van rauw, omdat koken de aanmaak van gasvormige stoffen vermindert.
2. Mensen die lijden aan schildklieraandoeningen (met name hypothyreoïdie)
Bloemkool is een kruisbloemige groente en bevat goitrogenen, die de jodiumopname kunnen verstoren wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.
Wie moet oppassen?
Mensen met een jodiumtekort
Mensen met onbehandelde of slecht gecontroleerde hypothyreoïdie
Goed nieuws:
Door bloemkool te koken wordt het goitrogengehalte aanzienlijk verlaagd, en matige consumptie is over het algemeen veilig voor mensen met een normale jodiuminname.
3. Mensen die aanleg hebben voor nierstenen
Bloemkool bevat oxalaten, stoffen die de vorming van nierstenen kunnen bevorderen bij mensen die daar aanleg voor hebben.
Wie zou zijn consumptie moeten beperken?
Mensen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaat nierstenen.
Advies :
vervolg op de volgende pagina
