Vochtige en supersnelle appelcake
Ultrasnelle en vochtige appeltaart
Ontdek het recept voor een ultra-vochtige appelcake, in een oogwenk klaar, met basisingrediënten… en zo GOED!
Hier is een heerlijke appelcake. Ja, ik ken appels, maar als ik aan het eind van de week nog 2 of 3 over heb, begin ik aan een nieuw avontuur. En deze is echt taai en smaakt erg lekker.
Bereiding: 20 min
Koken: 45 minuten
Ingrediënten voor 8 personen
– 4 appels
– 170 g bloem
– 3 eieren
– Boter voor de mal
– 1 eetlepel citroensap
– 180 g
poedersuiker – 125 g zachte boter
– Bloem voor de
mal – 2 eetlepels vloeibare
vanille-extract – 0,5 zakjes bakpoeder
– 1 eetlepel 1 eetlepel poedersuiker (voor de afwerking)
– 1 snufje zout
Breek de eieren en scheid de dooiers van het eiwit. Klop in een kom de boter, suiker en vanille-extract tot het romig is.
Verwarm de oven voor tot 180°C (6°C). Roer de dooiers één voor één door, zeef dan de bloem en bakpoeder erin en vouw voorzichtig door.
Klop het eiwit met een snufje zout tot het stijf is, en vouw het er geleidelijk doorheen: eerst in kleine hoeveelheden om het deeg los te maken, daarna de rest met een spatel.
Schil en ontpak de appels met het ontkernen, snijd ze in blokjes en voeg het citroensap toe om te voorkomen dat ze zwart worden. Verwerk ze in het beslag. Boter en bloem in een springvorm en giet er dan het beslag in. Bak 45 minuten.
Haal het uit de oven, bestrooi het met poedersuiker en laat het een paar minuten afkoelen voordat je het uit de pan haalt.
