Neem de ijsblokjesvorm en vul de blokjes met fijngehakte peterselie. Voeg aan elk blokje een scheutje extra vierge olijfolie toe om de versheid te behouden. Zet de vorm vervolgens in de vriezer en haal er naar behoefte een blokje uit.
Neem de ijsblokjesvorm en vul de blokjes met fijngehakte peterselie. Voeg aan elk blokje een scheutje extra vierge olijfolie toe om de versheid te behouden. Zet de vorm vervolgens in de vriezer en haal er naar behoefte een blokje uit.
Volgende pagina
Zie vervolg op de volgende pagina.
Methode voor peterselie in een kom: Lang vers.
De meest gebruikte methode is ongetwijfeld de chef-methode, waarbij het ingrediënt langer dan een maand bewaard kan worden. Was en droog de peterselie eerst grondig en hak hem vervolgens fijn in een kom. Zodra de kom vol is, kunt u de peterselie in een luchtdichte glazen pot doen.
Je kunt de peterselie nu maximaal een maand bewaren op een koele, droge plaats (niet in de koelkast). Peterselie kan ook op een andere manier bewaard worden. Snijd hiervoor het onderste deel, waar de stengels zitten, ongeveer 12 mm boven de grond af, zodat de peterselie al het nodige vocht kan opnemen.
Zie het vervolg op de volgende pagina.
De peterselieblaadjes moeten droog zijn. Plaats de takjes vervolgens in een glazen pot die voor driekwart gevuld is met water. Bewaar de pot in de koelkast: om de peterselie te bewaren, wikkel je een plastic zak om de pot en zet je die vast met een elastiekje.
Deze methode wordt erkend omdat ze het vocht in de bladeren vasthoudt, zodat ze niet uitdrogen.
