Volg deze stappen om uw gesmoorde varkenskoteletten te bereiden:
1. Kruid de varkenskoteletten
Bestrijk de varkenskoteletten gelijkmatig met zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, oregano, tijm en adobo. Zet apart terwijl je de overige ingrediënten bereidt.
2. Bereid de ovenschaal voor
Bestrijk een ovenschaal van 2 liter met boter, zodat de ingrediënten niet blijven plakken.
3. Bak de varkenskoteletten bruin
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en braad de gekruide varkenskoteletten aan beide kanten tot ze een mooie bruine kleur hebben. Haal ze uit de pan en zet apart.
4. Maak de champignonsaus
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan dezelfde pan en bak de gesneden ui tot deze zacht is. Roer de champignonsoep en melk erdoor tot alles goed gemengd is. Zet de saus apart.
5. Monteren en bakken
Verdeel de dunne aardappelplakjes gelijkmatig over de bodem van de ingevette ovenschaal. Leg de gebakken varkenskoteletten erop en giet de champignonsaus eroverheen. Verdeel de saus goed zodat de schaal goed bedekt is.
Dek de schaal af en bak 30 minuten op 175 °C. Haal de schaal er dan af en bak nog eens 40 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en goudbruin is.
Voor de finishing touch kunt u er eventueel nog wat peterselie overheen strooien.
