Varianten
- Met spek: Voeg knapperige stukjes bacon toe om een rokerige smaak en extra hartigheid te creëren.
- Met walnoten: Werk af met grof gehakte walnoten of hazelnoten voor een knapperige, nootachtige toets.
- Vrij van zuivel: Gebruik plantaardige room en plantaardige roomkaas (bijvoorbeeld op basis van soja) voor een volledig veganistische variant.
FAQ
Moeten spruitjes geblancheerd worden?
Nee, in dit recept niet. Ze garen rechtstreeks in de pan met bouillon, waardoor ze zacht worden en veel smaak opnemen.
Mag ik andere roomkaas gebruiken?
Zeker! Robiola, mascarpone of zelfs een milde gorgonzola kunnen gebruikt worden, afhankelijk van de gewenste intensiteit.
Kan ik het gerecht invriezen?
Het wordt afgeraden. Spruitjes verliezen hun structuur en de saus kan gaan schiften na het ontdooien.
