Spoja Lorda: Het recept voor het traditionele, van gerecyclede ingrediënten gemaakte gerecht uit Romagna
Spoja lorda is een traditioneel gerecht uit Romagna dat oorspronkelijk werd gebruikt om restjes bouillon of vlees te verwerken, maar tegenwoordig ook zeer geliefd is bij fijnproevers. De naam, die letterlijk « grote restjes » betekent (verwijzend naar de uitgerolde pasta), beschrijft treffend de rustieke textuur van dit gerecht, dat bestaat uit een soort grote pasta in bouillon, verrijkt met boter, kaas en een beetje peper. Zo maak je het!
Ingrediënten
Om de spoja lorda te bereiden heb je het volgende nodig:
Ingrediënten
Om de spoja lorda te bereiden heb je het volgende nodig:
