👨🍳 Stapsgewijze bereiding
1. Bereid de gehaktballen voor
Meng in een grote kom het vlees, de paneer, Parmezaanse kaas, het ei, de knoflook, peterselie, zout en peper. Meng alles goed met je handen tot een glad mengsel. Vorm er balletjes van met een diameter van ongeveer 3-4 cm.
2. Bak de gehaktballetjes
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
3. Bereid de saus voor.
Fruit in een andere pan een teentje knoflook in de olie. Voeg de tomatenpuree, een snufje zout en de basilicum toe. Laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
4. Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en laat het geheel minstens 20 minuten sudderen op laag vuur. De gehaktballetjes zullen de smaken van de saus opnemen en daardoor nog malser en lekkerder worden.
5. Kook de spaghetti
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente. Giet af en meng met de saus en de gehaktballetjes.
—
🍷 Tips en variaties
Wil je het extra lekker maken? Voeg dan een lepeltje ricotta toe aan het beslag voor nog zachtere gehaktballetjes.
Voor een ovenvariant kun je de gehaktballetjes 25 minuten bakken op 180 °C in plaats van ze te frituren.
De pastavorm kan variëren: bucatini, linguine of tagliatelle zijn allemaal goede opties.
De perfecte begeleiding: knapperig brood en een glas Chianti of Primitivo.
