Inleiding en geschiedenis
Canapés vinden hun oorsprong in de 18e-eeuwse Franse keuken 
, in salons waar de adel verfijnde hapjes zocht om te serveren bij wijn en lange gesprekken.
De naam komt van het woord « canapé »—wat « bank » betekent—omdat de ingrediënten op een basis van brood of crackers « rusten », net zoals mensen op een elegante bank 
.
In de loop der tijd zijn deze kleine hapjes wereldwijd populair geworden: voor feestjes, verjaardagen, Kerstmis, Nieuwjaar, snelle snacks, voorgerechten, fingerfood…
Ze zijn klein, makkelijk, mooi en heel veelzijdig 
.
Vandaag presenteer ik jullie de snelste, goedkoopste en lekkerste versie, klaar in een paar minuten en perfect voor elke vergadering, onverwacht bezoek of chique gelegenheid 
.
Basisingrediënten (voor 12 hapjes)
Basis
U kunt elk van de volgende gebruiken:
Hartige crackers
Geroosterd brood
Kleine toastjes of stokbrood
Mini tortilla’s of mini toastjes
Snelle combinaties (kies er één of combineer er meerdere)
1. Romige tonijncanapé
1 blik tonijn
2 eetlepels mayonaise
Een scheutje citroensap
Peper
2. Kaas- en tomatencanapé
Roomkaas
Cherrytomaatjes
Oregano of basilicum
Knoflookpoeder (optioneel)
3. Ham- en kaascanapé
Fijngesneden ham
Roomkaas of ricotta
Peterselie
4. Mediterrane canapé
Hummus
Gesneden komkommer
Olijfolie
Zoete paprika
5. Gezonde zoete canapé
Roomkaas of Griekse yoghurt
Honing
Gesneden fruit (aardbei, kiwi of druif)
6. Snelle zalmcanapé
Gerookte of ingeblikte zalm
Roomkaas
Dille of citroen
Stapsgewijze bereiding
Bereid de basis
voor Leg alle toastjes of crackers op een dienblad.
Zorg ervoor dat ze droog zijn, zodat ze niet zacht worden 
.
Bereid de mengsels voor.
Kies een of meer combinaties.
Meng elke combinatie in een kleine kom tot een romig en smeerbaar geheel.
Voorbeeld:
Tonijn + mayonaise + citroen + peper = gegarandeerd succes .
Maak de canapés klaar.
Bestrijk elke bodem met het gekozen mengsel met behulp van een lepel of een spuitzak (voor een elegantere presentatie) .
Je kunt er toppings aan toevoegen:
Zaden
Verse kruiden
Dunne plakjes komkommer
Olijven
Kleine stukjes tomaat
Serveren of in de koelkast bewaren
Indien u ze niet direct opeet, bewaar ze dan maximaal 30 minuten in de koelkast zodat ze niet zacht worden 
.
Eindresultaat:
U krijgt een prachtig, kleurrijk en zeer professioneel dienblad.
Knapperige hapjes,
frisse smaken,
combinaties voor elke smaak,
perfect voor elke gelegenheid.
Ideaal voor feestjes, tussendoortjes, verrassingsbezoekjes of gewoon om te snacken tijdens het kijken van een film 
.
Grappige anekdote:
Ik had ooit 40 hapjes klaargemaakt voor een familiebijeenkomst.
Ik zette ze op tafel en ging de drankjes halen.
Toen ik terugkwam… was er geen enkel hapje meer over! 
Mijn neven zeiden:
“We weten niet wat er gebeurd is… ze zijn gewoon op magische wijze verdwenen!”
Vanaf die dag maak ik er twee keer zoveel. Want met deze hapjes kan niemand zich inhouden 
.
Voedingsinformatie (gemiddeld per canapé)
Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 
60–90 kcal
Eiwit 
2–4 g
Vet 
3–6 g
Koolhydraten 
5–10 g
Vezels 
0,5 g
Natrium 80–120 mg
(Varieert afhankelijk van de topping.)
Tips van de chef:
Gebruik zeer knapperige bodems om te voorkomen dat ze zacht worden.
Maak voor grote gezelschappen drie verschillende varianten.
Gebruik voor een gastronomische touch een spuitzak met verse kruiden.
Voeg een scheutje olijfolie toe om de smaken te versterken.
Tot slot:
Snelle canapés bewijzen dat je in een paar minuten iets elegants en heerlijks kunt maken.
Ze zijn voordelig, mooi, veelzijdig en perfect om indruk te maken op iedereen.
Een voorgerecht dat in 10 minuten klaar is… en in 10 seconden wordt opgegeten .
