Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 230 °C (450 °F). Deze hoge temperatuur is essentieel om de koekjes snel te laten rijzen en ze die knapperige, goudbruine textuur te geven.
- Meng de ingrediënten: Doe de zelfrijzende bloem en de slagroom in een grote kom. Gebruik een vork of spatel om voorzichtig te mengen tot de bloem net is opgenomen. Bewerk het deeg niet te lang, want dan worden de koekjes taai. Het mengsel mag nog een beetje klonterig zijn.
- Vorm de koekjes: Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Druk het voorzichtig met je handen plat tot een vierkant van ongeveer 2,5 cm dik. Gebruik geen deegroller; de druk van je handen is voldoende en zorgt voor een zachter koekje.
- Vormpjes uitsteken: Gebruik een ronde of vierkante koekjesvorm, of gewoon een mes om de koekjes uit te steken. Voor het beste resultaat, draai de vorm niet; druk hem gewoon naar beneden en til hem weer op. Dit zorgt voor strakke randen die een goede rijzing bevorderen.
- Bakken: Leg de koekjes op een oningevette bakplaat. Bak ze 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant en gaar vanbinnen.
- Serveren: Haal de koekjes uit de oven en serveer ze direct terwijl ze nog warm zijn. Ze zijn heerlijk op zichzelf, maar ook lekker met boter, jam of honing.
Deze koekjes zijn perfect voor drukke ochtenden of wanneer je snel zin hebt in iets lekkers. Het is een eenvoudig recept dat bewijst dat bakken niet ingewikkeld hoeft te zijn om heerlijk te zijn.
