voorbereiding
Plet eerst het teentje knoflook met de zijkant van een mes en hak het fijn. Meng vervolgens 2 eetlepels olijfolie met de knoflook, zout, paprikapoeder, komijn, chilipoeder, limoensap en suiker in een kom.
Bak het rundvlees bruin, snijd het in reepjes en voeg het toe aan de pan. Marineer de biefstuk met de olie en het kruidenmengsel. Laat het minimaal een uur in de koelkast rusten.
Snijd nu de ui en paprika in dunne plakjes. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe aan de pan en sauteer de groenten. Haal van het vuur en houd warm.
Bak het vlees vervolgens in een pan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Draai de biefstuk halverwege de baktijd een keer om. Haal het vlees van het vuur zodra het in het midden niet meer roze is.
Verwarm de tortilla’s nu opnieuw in een andere pan. Zet alles wat je nodig hebt om de tortilla’s te vullen klaar op tafel en serveer.
De tortilla’s kunnen gevuld worden met zure room, sla, tomaten, geroosterde groenten, biefstuk en kaas.
Rundvleesfajita’s, ongelooflijk lekker
