Zin in een stevige, smaakvolle en makkelijke maaltijd? Deze runderhapjes met knoflookboter en aardappelen uit de slowcooker zijn botermals en zitten boordevol rijke, boterachtige knoflooksmaak. Het rundvlees gaart langzaam tot in de perfectie en neemt alle hartige smaken op, terwijl de aardappelen de heerlijke sappen opnemen voor een ultieme comfortmaaltijd. Perfect voor drukke doordeweekse avonden of gezellige weekenden, dit eenpansgerecht vereist minimale voorbereiding en levert maximale smaak. Serveer het met knapperig brood of een portie groene groenten voor een complete maaltijd!
Ingrediënten
Voor de Beef Bites:
2 pond runderborst of -lende, in hapklare blokjes gesneden
1 theelepel zout
½ theelepel zwarte peper
1 theelepel gerookte paprika
1 theelepel uienpoeder
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (optioneel, voor een lichte coating)
Voor de knoflookbotersaus:
4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde tijm (of 1 eetlepel verse tijm)
1 theelepel gedroogde rozemarijn (of 1 eetlepel verse rozemarijn)
½ theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje pit)
2 eetlepels Worcestershire-saus
½ kopje runderbouillon
Voor de aardappelen en groenten:
1 ½ pond krieltjes, gehalveerd (of Yukon Gold-aardappelen, in blokjes gesneden)
1 middelgrote ui, in plakjes gesneden
2 grote wortels, in stukken gesneden (optioneel)
1 eetlepel olijfolie
Optionele garnering:
Gehakte verse peterselie
Extra gesmolten boter om eroverheen te drizzelen
Instructies
Stap 1: Bereid het rundvlees voor.
Dep de rundvleesblokjes droog met keukenpapier.
Doe het rundvlees in een grote kom en breng het op smaak met zout, zwarte peper, gerookte paprika en uienpoeder. Meng alles goed door elkaar zodat het vlees bedekt is met de kruiden.
(Optioneel) Bestrooi het rundvlees met bloem en schep het nogmaals om – dit zorgt voor een rijkere saus tijdens het koken.
Stap 2: Bak het rundvlees kort aan (optioneel voor extra smaak)
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak het rundvlees in porties 2-3 minuten per kant, tot het net bruin is. Deze stap verbetert de smaak, maar is optioneel als je weinig tijd hebt.
Stap 3: Maak de knoflookbotersaus.
Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, tijm, rozemarijn, rode pepervlokken (indien gebruikt), Worcestershire-saus en runderbouillon door elkaar.
Stap 4: Bereid het gerecht in de slowcooker.
Leg de gehalveerde aardappelen, gesneden uien en wortels (indien gebruikt) op de bodem van een slowcooker van 6 liter . Besprenkel met een beetje olijfolie.
Leg de stukjes rundvlees bovenop de aardappelen.
Giet de knoflookbotersaus gelijkmatig over alles heen.
Stap 5: Langzaam koken
Dek de pan af en laat het gerecht 6-8 uur op laag vuur of 3-4 uur op hoog vuur sudderen , tot het rundvlees gaar is en de aardappelen zacht zijn.
Roer voorzichtig door voor het serveren, zodat alles bedekt is met de knoflookbotersaus.
Stap 6: Serveren en genieten
Garneer met verse peterselie en besprenkel naar wens met extra gesmolten boter.
Serveer warm met knapperig brood, gestoomde groenten of een frisse groene salade.
Tips
Kies het juiste stuk : Runderborst is het meest geschikt voor slow cooking, omdat het dan ongelooflijk mals wordt. Ossenhaas is ook een goede optie, maar die gaart sneller.
Sla het aanbraden niet over : Hoewel het optioneel is, zorgt het aanbraden van het rundvlees voordat je het in de slowcooker doet voor een diepere, rijkere smaak.
Voeg naar smaak knoflook toe : Ben je dol op knoflook? Voeg dan nog meer toe! Liever een mildere smaak? Gebruik dan iets minder knoflook.
Gebruik bij voorkeur verse kruiden : Verse tijm en rozemarijn versterken de smaak, maar gedroogde kruiden werken ook prima.
Verdik de saus : Als u een dikkere saus wilt, meng dan 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels koud water en roer dit de laatste 30 minuten van de kooktijd door de saus in de slowcooker.
Bewaarvoorschriften
Koeling : Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen .
Invriezen : Bewaar in een diepvriesbestendige verpakking tot 3 maanden in de vriezer. Laat het een nacht in de koelkast ontdooien alvorens op te warmen.
Opwarmen : Verwarm het gerecht in een koekenpan op middelhoog vuur met een scheutje runderbouillon of boter om het sappig te houden. U kunt het ook in de magnetron opwarmen in intervallen van 30 seconden tot het door en door warm is.
Variaties
Pittige variant : Voeg een snufje cayennepeper of extra rode pepervlokken toe voor een pittige kick.
Een kaasachtige twist : Bestrooi het gerecht voor het serveren met geraspte Parmezaanse kaas of Gruyère.
Champignons toevoegen : Voeg 1 kopje gesneden champignons toe voor een extra hartige smaak.
Saus met wijn : Vervang de helft van de runderbouillon door rode wijn voor een rijke, verfijnde smaak.
Koolhydraatarme optie : Laat de aardappelen weg en serveer het gerecht met bloemkoolpuree of geroosterde spruitjes.
Voedingsinformatie (per portie, gebaseerd op 6 porties)
Calorieën : 420
Eiwit : 38 g
Koolhydraten : 24 g
Vet : 21 g
Verzadigd vet : 10 g
Cholesterol : 115 mg
Natrium : 620 mg
Vezels : 3 g
Suiker : 3 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit in een Instant Pot maken?
Jazeker! Schroei het rundvlees aan met de Sauté- functie en voeg vervolgens alle ingrediënten toe. Kook 35 minuten op hoge druk , gevolgd door 10 minuten natuurlijke drukontlasting .
2. Kan ik bevroren rundvlees gebruiken?
Het is het beste om vers of ontdooid rundvlees te gebruiken voor een gelijkmatige garing, maar je kunt ook bevroren rundvlees gebruiken. Houd er dan wel rekening mee dat de kooktijd met een uur moet worden verlengd.
3. Kan ik babyworteltjes gebruiken in plaats van gesneden wortels?
Absoluut! Babyworteltjes werken prima en besparen je snijtijd.
4. Wat kan ik bij dit gerecht serveren?
Dit gerecht combineert goed met knoflookbrood, noedels met boter, geroosterde asperges of een frisse groene salade .
5. Kan ik een andere proteïnebron gebruiken? Jazeker! Je kunt varkensschouder of kipdijfilet zonder bot
gebruiken , maar pas de kooktijd daarop aan. Kip gaart sneller (ongeveer 4 uur op een lage stand).
