Serveren: Serveer de soep warm en garneer met geroosterde pompoenpitten of krokante croutons. Een klein handje pompoenpitten licht roosteren in een droge pan geeft een heerlijk nootachtig aroma. Croutons zorgen dan weer voor een knapperig contrast met de zachte, romige basis.
Tips en opslag
Deze pompoensoep blijft 2–3 dagen goed in de koelkast en kan uitstekend worden ingevroren — idealiter zonder room, die je na het ontdooien toevoegt voor de beste textuur. Serveer met een beetje versgemalen peper om het warme aroma van de kruiden extra te benadrukken.
- Voorbereidingstijd: 15 min
- Kooktijd: 25 min
- Totale tijd: 40 min
Perfect als lichte lunch, voedzaam diner of verwarmende herfstmaaltijd. Geniet ervan!
