3. De soep pureren
Gebruik een staafmixer om de soep in de pan te pureren tot een gladde massa. Neem hier even de tijd voor: hoe langer je pureert, hoe romiger en zachter de structuur wordt. Als je geen staafmixer hebt, kun je de soep voorzichtig in porties in een gewone blender pureren. Zorg dat je dit langzaam doet om spatten te voorkomen en giet de soep daarna terug in de pan.
4. Room toevoegen en opwarmen
Roer de slagroom door de soep voor een extra romige afwerking. Je kunt eventueel ook een scheutje ahornsiroop of honing toevoegen voor een subtiele zoete toets, die mooi contrasteert met de warme specerijen. Proef en breng de soep indien nodig op smaak met extra zout of peper.
Verwarm de soep nog even zachtjes door. Laat de soep niet meer koken nadat de room is toegevoegd, zodat de romige textuur behouden blijft en de room niet schift.
5. Serveren
Schep de soep in ruime kommen en garneer met verse tijm of peterselie. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar ook een frisse kleur op het bord. Voor een extra rijke presentatie kun je er een beetje crème fraîche of zure room overheen sprenkelen. Serveer de soep direct, zodat hij heerlijk warm en romig blijft.
Serveertips
- Heerlijk met knapperig stokbrood, ciabatta of volkorenbrood.
- Combineer met een simpele groene salade voor een lichte maaltijd.
- Ook lekker als voorgerecht tijdens een feestelijk diner.
Tot slot
Deze romige pompoensoep is een echte klassieker: eenvoudig, verwarmend en altijd een succes. Ideaal om grote hoeveelheden van te maken, want de soep laat zich goed bewaren en is de volgende dag vaak nóg lekkerder. Geniet ervan en maak hem gerust vaker tijdens de koudere maanden!
