Varianten:
Met gember: Voeg geraspte verse gember toe om de soep een warm aroma te geven.
Met curry: Breng de soep op smaak met een beetje curry voor een oosterse smaak.
Met aardappelen: Voeg een aardappel toe aan de soep om hem voedzamer te maken.
Veganistische variant: gebruik kokosmelk in plaats van yoghurt.
Veelgestelde vragen:
1. Is deze soep geschikt voor een afslankdieet?
Ja, hij is caloriearm en vullend dankzij het hoge vezelgehalte.
2. Kan het koud gegeten worden?
Jazeker, romige courgettesoep is ook heerlijk als koude soep op warme dagen.
3. Hoe maak je de soep voedzamer?
Je kunt er een aardappel, linzen of een handvol gekookte gierst aan toevoegen.
4. Kan ik bevroren courgette gebruiken?
Ja, bevroren courgette is prima, al zal de soep dan wel iets dunner zijn.
5. Wat zijn de beste ingrediënten voor deze soep?
Croutons, pompoenpitten, zonnebloempitten of een scheutje olijfolie zijn allemaal uitstekend.
