Serveer de brandnetelsoep warm met gehalveerde gekookte eieren. De eierhelften voegen niet alleen een zachte smaak toe, maar geven ook een mooie kleur- en textuurcontrasterende topping. Lekker met een knapperige sandwich of een stuk rustiek brood.
Je kunt de soep vooraf bereiden en tot de volgende dag bewaren in de koelkast. Bij het opwarmen kan de soep iets indikken; voeg dan gerust een scheutje water of room toe tot de gewenste consistentie terugkeert. De smaak verdiept zich vaak zelfs nog iets na een nacht rust, waardoor dit gerecht perfect is om vooruit te koken.
