Recept voor gehakt met aardappelen: eenvoudig en smakelijk

Bereidingsstappen
1. Ingrediënten voorbereiden:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm. Schil en hak de ui en knoflook fijn. Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Zet alle ingrediënten apart voor een snelle bereiding.

2. Kook de aardappelen.
Doe de in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan met kokend, gezouten water. Blancheer ze 8-10 minuten tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet af en zet apart. Tip: Kook ze niet te lang, want ze garen verder met het vlees.

3. Bak het gehakt.
Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en bak 3-4 minuten tot ze glazig zijn. Voeg het gehakt toe, maak het los met een houten lepel en bak 5-7 minuten tot het goudbruin is. Voeg de paprikapoeder, gedroogde munt, zout, peper en eventueel Espelette-peper toe. Meng alles goed door elkaar.

4. Voeg de groenten toe en laat sudderen.
Voeg de in blokjes gesneden paprika’s en de tomatenpuree toe aan de pan. Roer en kook 2 minuten om de aroma’s vrij te laten komen. Voeg de voorgekookte aardappelen toe en giet er vervolgens 500 ml water (of bouillon) bij. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10-12 minuten sudderen, af en toe roerend, tot de aardappelen gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Als de saus te dun is, kook dan nog 2-3 minuten langer.

5. Optie voor de airfryer (optioneel)
Voor een lichtere, knapperigere versie verwarmt u de airfryer 3 minuten voor op 180 °C. Meng na stap 3 de voorgekookte aardappelen, het gekookte vlees en de paprika’s in een grote kom met 1 eetlepel olijfolie. Verdeel het mengsel in een airfryerbestendige schaal of direct in het mandje, in een gelijkmatige laag. Bak 10-12 minuten, halverwege roerend, tot de aardappelen goudbruin zijn. Bestrooi met geraspte kaas (optioneel) en bak nog 2 minuten voor een gratineffect.

6. Presentatie:
Serveer het gehakt met warme aardappelen, gegarneerd met fijngehakte verse peterselie (optioneel) voor een vleugje frisheid. Serveer er een groene salade bij (bijvoorbeeld komkommersalade), knapperig brood of gegrilde groenten (zoals krokante courgettechips). Een lichte rode wijn (Merlot) of citroenwater past goed bij dit snelle, gezinsvriendelijke gerecht.