Ingrediënten
Voor dit recept voor gefrituurde kip heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de marinade
- 1 kg kippenstukken (dijen of vleugels)
- 500 ml melk
- 1 eetlepel zout
Voor de coating
- 200 g bloem
- 1 theelepel paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel cayennepeper (optioneel voor wie van pittig houdt)
- 1 theelepel zout
Om te frituren
- Plantaardige olie (voldoende om de kip in te laten sudderen)
Voorbereidingsstappen
1. Kippenmarinade
De eerste stap naar heerlijke gefrituurde kip is marineren. Meng in een grote kom de melk en het zout. Voeg de kipstukken toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek de kom af en laat de kip minstens 2 uur, of idealiter een hele nacht, marineren in de koelkast. Deze stap zorgt ervoor dat de kip sappig en mals blijft.
2. Bereid de coating voor
Terwijl de kip marineert, bereid je de paneerlaag voor. Meng in een aparte kom de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, cayennepeper en zout. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, zodat de specerijen gelijkmatig verdeeld zijn. Een goede paneerlaag is essentieel voor een perfect knapperig resultaat.
3. De broodkruimels
Haal de gemarineerde kip uit de koelkast en laat deze een paar minuten uitlekken. Neem vervolgens elk stuk kip en bedek het royaal met het bloemmengsel. Druk lichtjes aan zodat de bloem goed blijft plakken. Schud de overtollige bloem eraf en leg de gepaneerde stukken op een rooster of bord.
4. Frituren
Verhit de olie in een grote pan of frituurpan tot 180 °C. Om te controleren of de olie klaar is, laat u een klein stukje brood erin vallen; als het naar de oppervlakte komt drijven en goudbruin kleurt, is de olie klaar. Frituur de kip in kleine porties om te voorkomen dat de olie te veel afkoelt.
Bak elk stukje kip ongeveer 10 tot 15 minuten, of tot het goudbruin en knapperig is. Gebruik een tang om de stukjes om te draaien zodat ze gelijkmatig gaar worden. Laat de stukjes na het bakken uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
5. Serveren en genieten
Gebraden kip smaakt het lekkerst als hij warm geserveerd wordt. Je kunt er klassieke bijgerechten bij serveren, zoals frietjes, koolsla of een simpele salade. Vergeet niet om er een saus naar keuze aan toe te voegen, zoals barbecuesaus of hete saus, om de smaken te versterken.
