Ingrediënten:
Aardappelen: 2 stuks (ongeveer 400 g)
Eieren: 2 stuks
Geraspte kaas: 30 g
Zout: naar smaak
Gemalen zwarte peper: naar smaak
Gedroogde gemalen knoflook: een snufje
Olijfolie: 1-2 eetlepels
Boter: 5 g
Peterselie: een paar takjes, fijngehakt
Instructies:
Ingrediënten voorbereiden: Was en schil de aardappelen.
Rasp de aardappelen in dunne reepjes met een rasp of een keukenmachine.
Meng: Klop de eieren in een mengkom los.
Voeg geraspte kaas, zout, zwarte peper en gedroogde gemalen knoflook toe. Roer de geraspte aardappelen erdoor tot alles goed gemengd is.
Bereiding: Verhit olijfolie en boter in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, verdeel je het aardappelmengsel gelijkmatig over de pan.
Bak het ongeveer 5-7 minuten, of tot de onderkant goudbruin en knapperig is.
Omdraaien: Draai de frittata voorzichtig om en bak de andere kant. Druk daarbij lichtjes aan voor een gelijkmatige garing.
Bak ze nog 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn en de aardappelen gaar.
Garnering: Bestrooi de gebakken frittata met fijngehakte peterselie voor extra smaak.
Serveren: Schuif de frittata op een bord, snijd hem in plakken en serveer warm. Dit gerecht is heerlijk als stevig ontbijt of als snelle avondmaaltijd.
