Stapsgewijze instructies
1. Maak het spek knapperig (5 minuten)
Bak het spek in een grote pan op middelhoog vuur tot het mooi knapperig is. Haal de stukjes met een schuimspaan uit de pan en laat het spekvet zitten, want dat geeft straks extra smaak aan de aardappelen en sperziebonen.
2. Bak de groenten
Voeg de gehalveerde aardappeltjes toe aan het spekvet en bak ze ongeveer 10 minuten, waarbij je af en toe roert zodat ze gelijkmatig kleuren. Zodra de aardappelen goudbruin beginnen te worden, voeg je de ui, knoflook en sperziebonen toe. Breng op smaak met zout, peper en gerookte paprika. Dek de pan af en laat alles 8–10 minuten bakken tot de aardappelen makkelijk met een vork door te prikken zijn.
3. Maak de ranchdressing
Klop in een kom de zure room, mayonaise, ranchkruiden en melk door elkaar tot je een gladde, romige dressing hebt. Pas de dikte aan door indien nodig iets meer melk toe te voegen.
