ADVERTISEMENT
- Plaats eerst een taartring (Ø 26 cm) op een taartplateau. Vet de taartring vervolgens in met een beetje boter en bestrooi hem met poedersuiker, zodat je de taart er later makkelijker uit kunt halen.
Je kunt de taartring ook bekleden met taartrandpapier.
- Verkruimel de koekjes voor de taartbodem grof en doe ze in een diepvrieszak. Sluit de zak en gebruik een deegroller om de koekjes fijn te verkruimelen.
Meng vervolgens de koekjeskruimels met de kaneel en de gesmolten boter. Giet het mengsel in de taartvorm en druk het aan met een lepel.
- Nu de roomkaasvulling: week de gelatineblaadjes in koud water en pers er een halve citroen in uit. Meng vervolgens de roomkaas met de yoghurt, het citroensap en de suiker tot een glad mengsel.
- Klop nu de afgekoelde slagroom in een hoge kom stijf en zet deze in de koelkast. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze au bain-marie op.
Meng vervolgens 4-5 eetlepels roomkaas met de gelatine in een dubbele boiler.
- Meng nu de gelatinecrème door de rest van het mengsel. Spatel dit vervolgens door het roomkaasmengsel en giet het over de taartbodem. Zet de taart minimaal 5 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast.
- Haal de taart voor het serveren voorzichtig uit de vorm en verdeel de bevroren frambozen over de crème, zodat alles goed bedekt is.
- Meng nu het cakeglazuur met de suiker in een kleine steelpan. Giet er vervolgens het sap en het water bij en breng het al roerend aan de kook.
Smeer nu met een lepel een dun laagje glazuur over de bessen. Zet de cake 30 minuten in de koelkast en serveer. Goed voor 12 cakes.
Eet smak
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
