Zo maak je met kaas gevulde pompoenballetjes:
Schil de pompoen en snijd hem in plakken.
Leg ze op de bakplaat, breng op smaak met zout en voeg de rozemarijn toe.
Bak 20 minuten op 180°C.
Pureer de pompoen en meng deze met de gekookte aardappelen.
Voeg de Parmezaanse kaas, 100 gram paneermeel, een ei, zout en peper toe.
Kneed met je handen.
Maak gehaktballetjes en vul elk balletje met een stukje kaas.
Haal de gehaktballetjes achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en paneermeel.
Bak ze in kokende olie tot ze goudbruin zijn.
Tip:
Om de smaak nog intenser te maken, kun je de peper vervangen door kurkuma.
Bewaren:
Als u restjes overhoudt, doe deze dan in een bakje en bewaar ze in de koelkast: u kunt ze de volgende dag opwarmen en ervan genieten.
