6. Het dessert opbouwen
Giet of schep de perzikmousse in glazen of schaaltjes. Laat de mousse minstens 30–60 minuten opstijven in de koelkast. Lepel daarna voorzichtig een laagje perzikgelei bovenop de mousse. Het contrast tussen zacht en fris maakt dit dessert extra bijzonder.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik pectine vervangen?
Ja, u kunt 1 theelepel gelatine gebruiken als alternatief. Laat de gelatine eerst wellen in koud water en los hem vervolgens op in een beetje verwarmd perzikmengsel voordat u het toevoegt.
2. Kan dit dessert zuivelvrij worden gemaakt?
Absoluut! Gebruik kokosroom of een plantaardige slagroom met een hoog vetgehalte. De structuur wordt dan nog steeds mooi luchtig.
3. Hoe lang moet de mousse opstijven?
Minstens 30 minuten tot een uur. Langer koelen — bijvoorbeeld een nacht — zorgt voor een stevigere textuur en intensere smaak.
4. Kan ik de mousse vooraf maken?
Ja, u kunt de mousse tot een dag van tevoren bereiden. Bewaar in de koelkast en voeg de gelei vlak voor het serveren toe.
5. Mijn perzikmengsel dikt niet in — wat nu?
Laat het iets langer koken en blijf roeren. Zorg dat de maïzena goed is opgelost vóór het verwarmen. Als het toch te dun blijft, kunt u een klein beetje extra maïzena oplossen in koud water en toevoegen.
6. Kan ik ander fruit gebruiken?
Ja, mango, aardbei of abrikoos werken uitstekend. Let wel op de zoetheid van het gekozen fruit en pas de hoeveelheid suiker naar smaak aan.
7. Hoe lang blijft het dessert goed?
Bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Invriezen wordt afgeraden vanwege de textuurverandering.
Geniet ervan!
Deze perzikmousse met perzikgelei is een lichte, romige en elegante afsluiter van elke maaltijd. Perfect voor lente, zomer en elk moment waarop u zin heeft in iets fruitigs en verfrissends.
