Optionele toppings:
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Verse basilicum, gescheurd
- Rode pepervlokken (voor de pittigheid)
Instructies
Stap 1: Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg 225 gram van de gekozen pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta al dente is (gaar maar nog steeds stevig). Giet af en zet opzij.
Tijdbesparende tip: begin met de saus terwijl de pasta kookt om minuten te besparen en het eten sneller op tafel te zetten.
Stap 2: Fruit de knoflook.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de 2 teentjes gehakte knoflook toe en roer constant gedurende ongeveer 1 minuut , tot de knoflook geurig wordt. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, want verbrande knoflook kan bitter worden.
Stap 3: Voeg tomaten en groenten toe
Giet de blik tomatenblokjes (400 gram) erbij , inclusief het sap. Roer goed door met de knoflookolie. Laat dit 2 tot 3 minuten sudderen , zodat de smaken zich kunnen mengen.
Voeg de 1 kop bevroren erwten of gemengde groenten direct in de koekenpan. Roer voorzichtig, dek af en laat het mengsel nog 3 tot 4 minuten sudderen , of tot de groenten gaar en door en door warm zijn.
Stap 4: Meng de pasta met de saus.
Voeg de uitgelekte pasta toe aan de koekenpan met het tomaten-groentemengsel. Roer alles voorzichtig door elkaar totdat de pasta gelijkmatig bedekt is met de hartige saus. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper . Voor een beetje pit kun je er een snufje rode pepervlokken over strooien .
Stap 5: Serveren en garneren
Schep de pasta in kommen of op borden. Garneer naar wens met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum .
Serveer warm en geniet van het comfort van een zelfgemaakte maaltijd – in een paar minuten klaar, maar vol smaak en liefde.
Tips voor succes
1. Gebruik verse ingrediënten wanneer deze beschikbaar zijn.
Hoewel tomatenblokjes uit blik perfect zijn voor snelle maaltijden, kunnen verse cherrytomaten worden gebruikt voor een iets zoetere, meer uitgesproken smaak. Halveer ze en kook ze een paar minuten langer om ze zachter te maken voordat je de diepvriesgroenten toevoegt.
2. Kook de pasta niet te gaar.
Pasta die al dente is, behoudt zijn vorm en textuur, waardoor je gerecht stevig blijft in plaats van papperig. Het is ook makkelijker op te warmen als je restjes wilt bewaren.
3. Verhoog de eiwitinname
Wil je hier een complete maaltijd van maken die je in één kom kunt bereiden? Voeg dan het volgende toe:
- Gekookte kip (in reepjes of blokjes gesneden)
- Gekookte garnalen (erdoor roeren tijdens de laatste minuut om ze op te warmen)
- Kikkererwten uit blik , uitgelekt en afgespoeld (toegevoegd bij de groenten)
Elk van deze opties maakt het gerecht voedzamer, terwijl het toch snel klaar te maken blijft.
4. Maak het van tevoren klaar
Dit gerecht is lang houdbaar! Verdubbel het recept en bewaar de restjes in luchtdichte bakjes. Bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast en warm ze op in de magnet magnetron of op het fornuis voor een snelle lunch of avondmaaltijd doordeweeks.
Waarom dit recept werkt
- Bereidingstijd: Klaar in 10 minuten als je tegelijkertijd de pasta en de saus klaarmaakt.
- Eenvoud: maakt gebruik van basisproducten die je waarschijnlijk al in je voorraadkast en vriezer hebt.
- Comfort: Stevige pasta, rijke tomatensaus en warme knoflook maken elke hap een genot.
- Veelzijdigheid: Kan worden aangepast met elke pasta, groente of eiwitbron die je in huis hebt.
Dit is troostvoedsel dat geen uren werk of een lange ingrediëntenlijst vereist. Alleen een koekenpan, een pot en een paar lekkere ingrediënten. Perfect voor die avonden dat je moe en hongerig bent en toch iets heerlijks verdient.
