VOOR HET DEEG
0 g BLOEM
500 g
WATER
300 ml
ZOUT
10 g
VERSE BROUWERIJGIST
1 g
VOOR DE VULLING
TOMATENPUREE
350 g
FIORDILATTE
250 g
BASILICUM
naar smaak ZOUT
naar smaak EXTRA VIRGIN OLIJFOLIE naar
smaak Bereidingswijze pizza met 1 gram gist
1
2
3
Los de gist op in het warme water 1, voeg dan geleidelijk de bloem 2 toe en meng. Voeg het zout 3 toe en kneed verder.
4
5
6.
Kneed het deeg tot het glad en zacht is; besprenkel met een eetlepel extra vierge olijfolie. 4. Laat het minstens 4 uur op kamertemperatuur rusten. Voeg na deze tijd meer olie toe en kneed het deeg opnieuw. 5. Dek af met plasticfolie en laat het minstens 10 uur in de koelkast rijzen.
7
8
9
Laat het deeg nog 2 uur op kamertemperatuur komen en leg het vervolgens op een bakplaat.
Rol het deeg uit (7) en bestrijk het met de reeds gezouten tomatenpuree en extra vierge olijfolie (8). Bak het 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Voeg fiordilatte, olie en basilicum toe (9).
10
11
12.
Bak de pizza nog 10 minuten op 180 °C in de heteluchtstand van de oven. 10. Snijd de pizza in punten. 11. De panpizza is klaar om geserveerd te worden. 12.
Bewaren
Je kunt de panpizza 1-2 dagen bewaren, goed afgedekt, op een koele, droge plaats.
