Voorbereiding: 15 min.
Kooktijd: 25 min.
Rijstijd 1: 4 uur.
Rijstijd 2: 10 uur.
Rusttijd: 2 uur.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Porties: 6 personen
1027
PERS
REDDEN
DEEL
Een panpizza met 1 gram gist is een lichte bereiding die minimaal 10 uur in de koelkast rijpt. Het resultaat is een zachte pizza met een knapperige korst, vergelijkbaar met de pizza’s die je in bakkerijen of delicatessenwinkels vindt. De bereiding is eenvoudig: los de bakkersgist op in warm water, voeg bloem en zout toe en kneed het deeg. Laat het deeg vervolgens eerst op kamertemperatuur rusten en daarna ongeveer 10 uur in de koelkast. Bereid het deeg dus een dag van tevoren. Na deze rusttijd hoef je alleen nog maar de toppings toe te voegen en de pizza in minder dan een half uur in de oven te bakken.
In ons recept hebben we de pizza belegd met tomaat, mozzarella en basilicum, maar je kunt de panpizza natuurlijk helemaal naar eigen smaak aanpassen. Zo maak je hem in een paar stappen.
PROBEER DIT RECEPT OOK EENS
Bonci Pizza: het recept voor pizzadeeg met 24 uur rijs
. Ingrediënten:
