3. Waarom deze methode werkt
Koud water ontdooit vlees snel zonder dat het zijn sappigheid of textuur verliest. In tegenstelling tot warm of heet water, dat de buitenste laag kan garen, ontdooit koud water het vlees geleidelijk en behoudt het de kwaliteit. Bovendien voorkomt de luchtdichte zak dat het vlees water absorbeert, waardoor het sappig en smaakvol blijft.
4. Bonus: Magnetron (alleen voor kleine stukjes)
Als je haast hebt, kun je de magnetron gebruiken, maar alleen voor kleine hoeveelheden. Gebruik de speciale ontdooifunctie en kook het vlees direct daarna. Let op: Magnetrons kunnen vlees soms gedeeltelijk garen, waardoor de textuur verandert.
