Ingrediënten:
1,3 kg kipstukken (een mix van poten, dijen, borst en vleugels werkt goed)
1 liter karnemelk
2 eetlepels hete saus
Bloem voor het paneren
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder 1
theelepel cayennepeper 1
theelepel zwarte peper
1 theelepel koosjer zout
Plantaardig bakvet of plantaardige olie om te fritteren
Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de karnemelk, de hete saus en de kip.
Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast, of een hele nacht voor smakelijkere kip.
Meng in een grote, ondiepe schaal de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper en koosjer zout.
Verhit de boter of plantaardige olie in een grote pan tot 175 °C.
Haal de kip uit de karnemelkmarinade en laat het overtollige vocht eraf druipen. Bedek de kip met het gekruide bloemmengsel, zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is.
Giet overtollig bloem af.
Voeg de kip voorzichtig, een paar stukjes tegelijk, toe aan de hete olie en frituur ze 12 tot 15 minuten per kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Leg de gefrituurde kip op een rooster om uit te laten lekken.
