Stapsgewijze bereiding:
Fruit de aromaten.
Verhit in een grote pan de olijfolie en fruit de ui en knoflook goudbruin.
Voeg de groenten en specerijen toe.
Voeg de wortel, selderij, kurkuma, gember en havermout toe. Bak 2-3 minuten, al roerend.
Roer de bouillon en peulvruchten erdoor
. Giet de groentebouillon erbij en voeg de linzen of kikkererwten toe. Kook 15-20 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de bladgroenten aan het einde toe .
Roer de spinazie of snijbiet er aan het einde van de kooktijd doorheen om de voedingsstoffen te behouden.
Breng op smaak en serveer warm.
Breng op smaak met zout en peper. Je kunt het pureren voor een romige textuur of het juist rustiek laten.
Voordelen voor de hart- en vaatziekten:
Haver en peulvruchten: verminderen de cholesterolopname in de darmen.
Kurkuma en gember: helpen ontstekingen te verminderen en de bloedsomloop te verbeteren.
Vezelrijke groenten: bevorderen een gezonde spijsvertering en helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden.
