Sommige gerechten voeden niet alleen mensen, ze zorgen ook voor gespreksstof . Deze ribroast is daar een voorbeeld van. Perfect rosé, ongelooflijk sappig en boordevol diepe, volle rundvleessmaak: het is zo’n pronkstuk dat gasten doet vooroverbuigen, staren en meteen vragen: « Hoe heb je dit gemaakt? »
Of het nu gaat om een feestelijk diner, een speciale familiebijeenkomst of een heerlijke traktatie in het weekend, deze ribeye levert resultaten van restaurantkwaliteit rechtstreeks uit uw oven – geen ingewikkelde trucjes, gewoon de juiste methode.
Waarom deze ribeye altijd een succes is
-
🔥 Door het aanbraden op hoge temperatuur blijven de sappen behouden.
-
🧄 Eenvoudige kruiden laten het rundvlees stralen.
-
🌿 Verse kruiden voegen aroma toe zonder te overheersen
-
⏱ Langzaam braden zorgt voor een malse en gelijkmatige gaarheid
Het resultaat? Een gebraden stuk vlees met een knapperige korst aan de buitenkant, boterzacht vanbinnen en perfect rosé van rand tot midden.
🥩 Het ultieme recept voor ribroast
Ingrediënten
-
1 ribroast met bot (1,8–2,7 kg)
-
2-3 eetlepels olijfolie of zachte boter
-
4-6 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 theelepels koosjer zout
-
1½ theelepel versgemalen zwarte peper
-
1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
-
1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
Stapsgewijze instructies
1️⃣ Laat op kamertemperatuur komen
Haal de ribeye minimaal 1-2 uur voor het bereiden uit de koelkast . Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een mals binnenkant.
2️⃣ Seizoen royaal
Dep het braadstuk droog met keukenpapier. Wrijf het rondom in met olijfolie of boter. Meng knoflook, zout, peper, rozemarijn en tijm en masseer dit mengsel goed in het vlees.
3️⃣ Aanbraden op hoog vuur
Verwarm de oven voor op 230 °C (450 °F) .
Leg het braadstuk met de botkant naar beneden op een rooster in een braadpan. Braad het 15 minuten om een rijke, smaakvolle korst te creëren.
4️⃣ Langzaam roosteren tot in de perfectie
Verlaag de oventemperatuur naar 165 °C (325 °F) en braad het vlees nog 1,5 tot 2 uur , of totdat de kerntemperatuur de volgende waarde bereikt:
-
130°F (54°C) voor medium-rare
-
135°F (57°C) voor medium
Gebruik een vleesthermometer voor het beste resultaat.
5️⃣ Rust (Sla dit niet over!)
Haal het braadstuk uit de oven en dek het losjes af met aluminiumfolie. Laat het minstens 20 minuten rusten . Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, waardoor elk stuk sappig blijft.
6️⃣ Snijden en serveren
Snijd dikke plakken en serveer met jus of een romige mierikswortelsaus.
⭐ Professionele tips voor een prime rib van topniveau
-
Snijd altijd dwars op de vezels voor maximale malsheid.
-
Kruid het niet te veel – prime rib komt het best tot zijn recht met eenvoud.
-
De rustfase is niet onderhandelbaar (hier wordt de sappigheid gegarandeerd).
Eindoordeel 🥩🔥
Deze ribroast is niet zomaar lekker, hij is onderwerp van discussie . Rosé, mals en boordevol smaak, het is het soort maaltijd dat mensen zich nog lang herinneren nadat de borden zijn afgeruimd.
