Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Zo bakken de minicakejes gelijkmatig.
Bereid de bakvorm voor:
Gebruik een mini-cakevorm of siliconen muffinvormpjes om de muffins gemakkelijk uit de vorm te halen. Vet metalen bakvormen licht in met olijfolie of boter.
Bereid het beslag voor:
Zeef de bloem en het bakpoeder in een mengkom om klontjes te voorkomen.
Klop in een andere kom de eieren, melk en olijfolie tot een glad mengsel. Voeg naar smaak een snufje zout en peper toe.
Spatel de natte ingrediënten voorzichtig door de droge ingrediënten met een siliconen spatel of garde. Vermijd te lang roeren om het beslag luchtig te houden.
Voeg de toppings toe:
Spatel de geraspte kaas, blokjes ham of spek, zongedroogde tomaten en walnoten (indien gebruikt) voorzichtig door het beslag. Zorg ervoor dat elke vulling gelijkmatig verdeeld is voor een consistente smaak.
Vul de vormpjes:
Verdeel het beslag met een eetlepel of een spuitzak over de vormpjes en vul ze tot driekwart. Zo kunnen de minicakejes goed rijzen zonder over te lopen.
Voeg een decoratief tintje toe:
Strooi een paar takjes verse tijm of rozemarijn over de bovenkant van elk mini-cakeje voor extra presentatie en smaak
