1) Verwarm de oven voor op 200°C.
2
) Bekleed 2 bakplaten met bakpapier en zet ze opzij.
3) Snijd het bladerdeeg in 3 repen langs de vouwlijnen. Leg ze op een bakplaat en prik met een vork een paar gaatjes in elk deeg. Bak 15 minuten of tot het goudbruin is. Laat afkoelen op een rooster
.
4) Doe de melk in een middelgrote pan en breng aan de kook. Klop ondertussen in een kleine kom de suiker, maïzena en het zout door elkaar.
5
) Voeg het maïzenamengsel geleidelijk toe aan de melk en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 6 minuten of tot het is ingedikt. Klop de eidooiers los en kook nog 2 minuten, onder regelmatig roeren.
6
) Voeg het vanille-extract en de boter toe en haal van het vuur.
7
) Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet in de koelkast tot gebruik.
Verdeel elk beslag met een vork in 2 lagen. Smeer de banketbakkersroom over 1 cakelaag. Herhaal de lagen. Werk af met een laag arequipe of dulce de leche.
