3. Room en aardbeien voorbereiden
Klop de room met de vanillesuiker tot een zachte, luchtige slagroom die stevig genoeg is om te gebruiken als vulling. Snijd de aardbeien grof zodat ze straks mooi verdeeld kunnen worden over de lagen.
4. De taart opbouwen
Leg de eerste meringuebodem op een schaal. Smeer er een laag witte chocoladeganache overheen. Verdeel vervolgens ongeveer driekwart van de room over de ganache en strooi de gesneden aardbeien hierover.
Leg de tweede meringuebodem erop en druk voorzichtig aan. Verdeel de resterende room over de bovenkant en decoreer met aardbeien en eventueel wat verse munt of citroenmelisse voor een extra frisse uitstraling.
Tips
- Bewaar meringuebodems droog – vocht maakt ze snel zacht.
- Serveer de taart kort na het opbouwen voor de beste krokant-zachte textuur.
- Varieer met ander rood fruit zoals frambozen of blauwe bessen.
Geniet van deze heerlijke meringuecake met aardbeien – luchtig, feestelijk en simpelweg onweerstaanbaar!
