Ingrediënten
: 170 ml warm water
, 1 theelepel actieve droge gist (3 g),
1 eetlepel, witte suiker (12 g),
1/4 theelepel zout (1,5 g),
250 g bloem voor alle doeleinden of broodmeel
, 35 g gewone bloem (om te bestrooien),
1/2 theelepel zout (3 g, als garnering)
1/4 theelepel zwarte peper (0,58 g)
2 eetlepels olijfolie (30 g)
30 g
fijngehakte bosuien Een snufje zuiveringszout (optioneel)
Instructies

Bereiding van het deeg:
Los in een kom de gist en suiker op in warm water. Laat het 5-10 minuten staan tot er schuim ontstaat.
Voeg 250 g bloem en 1/4 theelepel zout toe aan het gistmengsel. Meng tot er een zacht deeg ontstaat.
Kneed het deeg op een met bloem bedekt oppervlak tot het deeg glad en elastisch is, ongeveer 10 minuten. Als het deeg plakkerig is, voeg dan wat meer bloem toe.
Leg het deeg in een ingevette kom, dek het af en laat het op een warme plek rijzen tot het ongeveer 1 uur verdubbeld in grootte is.