Meng boter, suiker en water in een steelpan. Laat alles langzaam smelten en breng het vervolgens aan de kook. Laat het mengsel ongeveer 2 minuten doorkoken, zodat de suiker volledig oplost en een gladde siroop vormt. Roer af en toe om te voorkomen dat er kristallen aan de rand van de pan blijven zitten.
Zeef de bloem, poedersuiker, cacao en vanillesuiker in een grote kom. Door het zeven krijg je een luchtig mengsel zonder klontjes, wat ervoor zorgt dat de uiteindelijke structuur van de marktnougat egaal en zacht blijft. Giet vervolgens het hete botermengsel erbij en roer snel en stevig. Het mengsel begint vrijwel meteen dikker te worden, dus vlot werken is belangrijk.
Vul het bakblik met het nog warme beslag en strijk het gelijkmatig uit. Gebruik eventueel de achterkant van een lepel of een spatel die je kort in warm water dompelt, zodat het oppervlak mooi glad wordt. Laat de nougat volledig afkoelen, bij voorkeur in de koelkast, zodat hij goed kan opstijven.
Snijd de nougat in hapklare stukjes zodra hij stevig genoeg is. Bewaar de blokjes in de koelkast; zo blijven ze mooi snijvast en behouden ze hun klassieke zachte structuur.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
