Makreel is lekkerder dan zalm! Dat heb ik van een oude visser geleerd!

Professionele reiniging: Vraag uw visverkoper om de makreel schoon te maken en de ingewanden en kieuwen te verwijderen. Als u het zelf doet, spoel de buikholte dan grondig af.
De bootvormige opening: Leg de makreel op een snijplank. Maak met een scherp mes een snede langs de ruggengraat, beginnend bij de kop en eindigend bij de staart. Snijd niet in de huid of het vlees aan de onderkant! Het doel is om het vlees van de graat te scheiden, terwijl de kop en de staart intact blijven.
Het bot verwijderen: Til voorzichtig de ruggengraat en botten op. Snijd aan de basis van de kop en de staart om het middelste bot te verwijderen. Spoel af om eventueel resterend bloed te verwijderen.
Drogen en kruiden: Dep de kip goed droog met keukenpapier. Breng licht op smaak met zout, peper en een scheutje olijfolie.

Basisrecept voor soffritto: Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Fruit de rode ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
Voeg de groenten toe: Voeg de in blokjes gesneden paprika en tomaat toe. Bak 8-10 minuten, zodat de groenten nog licht knapperig zijn.
Mediterrane finishing touch: Haal van het vuur. Roer de olijven, kappertjes en verse peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. De vulling is klaar!

Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht of standaard).
Vulling: Leg de opengesneden makreel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vul de holtes met de vulling, zonder deze aan te drukken.
Gratineren: Bestrooi met geraspte kaas en zoete paprika.
Bereiding: Bak gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn en het vruchtvlees ondoorzichtig is.

Opmaken: Breng het voorzichtig over op een bord.
Combinaties: Aardappelpuree, salade van cherrytomaten en rucola, of gegrilde groenten.
Citroentoets: Serveer met verse citroenpartjes om de smaken te versterken. Eet smakelijk!

Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️

Advertentie