Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (statisch) gedurende ongeveer 35–40 minuten. Controleer de gaarheid door een tandenstoker in het midden te steken: komt deze er schoon uit, dan is de cake klaar. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen in de vorm. Door hem eerst te laten rusten, behoudt hij zijn structuur beter en komt hij mooier uit de vorm.
Bestrooi de afgekoelde cake eventueel met poedersuiker of extra geraspte kokos voor een eenvoudige maar elegante afwerking. De lichte witte topping steekt prachtig af tegen de gouden cake en benadrukt de kokossmaak.
Aanbevelingen
- Voor een extra vochtige cake kun je een paar eetlepels kokosyoghurt toevoegen aan het beslag. Dit geeft een zachte, iets romigere structuur.
- Wil je een intensere kokossmaak? Rooster de geraspte kokos kort in een droge koekenpan tot deze licht goud kleurt. Laat afkoelen voor je het door het beslag mengt.
- Deze kokoscake is heerlijk puur, maar je kunt hem ook vullen met jam, Nutella of een zelfgemaakte kokosroom voor een luxere variant.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
