5. Bak de cake:
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede vierkante bakvorm van 20 x 20 cm. Tik zachtjes op de vorm om eventuele luchtbellen te verwijderen. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
6. Laat volledig afkoelen:
6. Laat de taart volledig afkoelen:
Haal de taart uit de oven en laat hem volledig afkoelen voordat je hem glazuurt. Door af te koelen kan de botercrème goed opstijven en voorkom je dat hij van het oppervlak afdruipt.
7. Bereid de koffiebotercrème: Klop in een middelgrote
kom de zachte boter met de poedersuiker tot een luchtig mengsel (ongeveer 2-3 minuten). Los 2 theelepels oploskoffie op in 1 tot 2 eetlepels melk en voeg dit toe aan de botercrème. Roer nogmaals tot de botercrème glad en smeerbaar is.
8. Bestrijk de taart met glazuur:
Smeer met een spatel of de achterkant van een lepel de koffiebotercrème gelijkmatig over de afgekoelde taart. Strijk het oppervlak glad.
9. Topping:
Besprenkel de botercrème met gesmolten chocolade. Strooi er eventueel wat gehakte cashewnoten over voor extra crunch en een nootachtige smaak.
10. Serveren:
Snijd in vierkantjes en serveer met koffie, melk of thee. Restjes kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden of langer in de koelkast bewaard worden.
