- Strengen snijden en vormen:
Snijd ongeveer 1,5 cm brede repen. Draai elke reep, zodat een mooie twist ontstaat, en wikkel deze daarna in een spiraal. Vouw het uiteinde voorzichtig onder het broodje zodat het tijdens het bakken op zijn plaats blijft. Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat voldoende ruimte tussen de broodjes zodat ze mooi kunnen uitzetten. - Tweede rijs:
Bedek de bakplaten met bakdoeken en laat de broodjes opnieuw 30–40 minuten rijzen. Tijdens deze rustperiode worden ze nog luchtiger. Verwarm ondertussen de oven voor op 250°C. - Afbakken:
Bestrijk de broodjes voorzichtig met losgeklopt ei en bestrooi met parelsuiker voor een klassieke Zweedse afwerking. Bak ze 6–8 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin zijn — zowel bovenop als aan de onderkant. Door de hoge oventemperatuur krijgen de broodjes een mooie korst terwijl de binnenkant zacht blijft. - Afkoelen:
Leg de broodjes op een rooster en laat ze afkoelen onder een doek zodat ze hun malsheid behouden. Je zult merken dat de geur van kaneel en kardemom zich meteen door de keuken verspreidt — een van de echte charmes van dit recept.
Deze kaneelbroodjes zijn onweerstaanbaar vers uit de oven, maar blijven dankzij het zachte deeg ook de volgende dag heerlijk. Perfect voor bij koffie, thee of als zoete traktatie tijdens een fika-moment!
« `html
