- Rol het gerezen deeg uit op een licht bebloemd werkvlak. Vouw het deeg een aantal keer zodat er luchtige lagen ontstaan. Verdeel de boter in stukjes en werk deze tijdens het vouwen geleidelijk in het deeg. Hierdoor krijgt de brioche zijn boterige structuur.
- Vorm daarna stroken van het deeg en maak daaruit de brioches. Dit kan in losse bolletjes of gevlochten vormen, afhankelijk van je voorkeur. Zorg dat ze allemaal ongeveer dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige baktijd.
- Bestrijk de brioches met de eidooiers voor een mooie glanzende afwerking. Strooi de chocoladestukjes eroverheen of druk ze lichtjes in het deeg zodat ze tijdens het bakken mooi smelten.
- Bak de brioches in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15–20 minuten. Houd ze goed in de gaten: wanneer ze goudbruin kleuren en licht terugveren bij aanraking, zijn ze klaar.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
