Hoe bereid je de lelijke maar lekkere exemplaren?
Stap 1
Giet de eiwitten in een schone kom en begin ze met een elektrische mixer te kloppen tot ze beginnen te schuimen.
Stap 2
Voeg vervolgens 1/3 van de kristalsuiker toe en blijf kloppen met de garde.
Stap 3
Voeg de resterende suiker in porties toe en klop de eiwitten stijf.
Stap 4
Voeg de gehakte hazelnoten toe.
Stap 5:
Doe het mengsel over in een steelpan met een dikke bodem.
Stap 6
: Zet de pan op laag vuur en laat het mengsel zachtjes sudderen, onder voortdurend roeren met een spatel, gedurende ongeveer 5 minuten of tot het licht is ingedikt. Haal de pan van het vuur.
Stap 7:
Zodra het mengsel klaar is, neem je met behulp van twee lepels een beetje ervan en vorm je er vele kleine hoopjes van op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze vervolgens op 150 °C en laat ze ongeveer 20 minuten garen.
Stap 8
Zodra de baktijd voorbij is, haal je de 8 koekjes uit de oven en laat je ze afkoelen.
Stap 9
Schik de brutti ma buoni op een dienblad 9, zet het op tafel en serveer.
Bewaring:
I brutti ma buoni kan maximaal 1 week op kamertemperatuur bewaard worden in een blik of onder een glazen stolp.
