200 g havermout (gemalen)
200 g Griekse plantaardige yoghurt (of klassieke naturel yoghurt)
200 g pure chocoladechips (grof gehakt)
Bereidingswijze:
Havermeel voorbereiden: Doe het havermeel in een blender en mix het een paar seconden tot een fijne, bloemachtige consistentie. Deze stap is essentieel om het deeg structuur en stevigheid te geven.
Meng de yoghurt: Doe de havermout in een grote kom en voeg de Griekse yoghurt toe. Roer krachtig met een houten spatel of lepel tot het mengsel zacht maar dik is.
Voeg de chocolade toe: Roer de gehakte chocoladestukjes erdoor. De chocolade moet in grote stukken zijn, zodat het mengsel zijn consistentie behoudt, ook na het bakken. Meng alles met je handen tot een compacte bal.
Vorm de koekjes: Druk het deeg lichtjes met je handen op het werkblad tot een schijf van ongeveer 1 cm dik. Gebruik een koekjesvormpje of een glas om de schijven uit te steken. Vorm ze indien nodig met je handen tot een regelmatige vorm.
