Kook de macaroni al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet in de koelkast.
Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer kort door.
Voeg de ingrediënten langzaam toe tot een bechamelsaus.
Voeg de cheddar en Parmezaanse kaas toe.
Meng de macaroni met de saus en kaas, laat afkoelen en zet 1 uur in de koelkast.
Vul kleine kommetjes met het mengsel.
Leg de kommetjes op de rand van een pan en vervolgens in een olie.
Frituur in hete olie (180 °C) tot ze goudbruin zijn (3 tot 4 minuten).
Laat uitlekken op absorberend papier en serveer warm. 
Tip:
Serveer met een crémeuse ranchsaus of een pittige mayonaise à la sriracha! 
Parfait zowel als en-cas voor feesten, filmfeesten of importeurs.
